Crepes Para San Valentín

Primeramente hacemos los crepes, para ello mezclamos todo los ingredientes, la harina previamente la pasamos por un colador para evitar grumos, y la mantequilla la habremos deshecho (unos segundos en el microondas bastará). Removemos bien hasta que quede todo bien ligado, y dejamos reposar la masa una hora en la nevera. Transcurrido ese tiempo, untamos una sartén pequeña con aceite, echamos un poco de masa y movemos la sartén hasta que la masa cubra toda la superficie. Dejamos que se haga por ambos lados hasta que tome un color doradito.

Ahora hacemos las natillas, para ello echamos la leche en un cazo y la ponemos al fuego, añadimos el chocolate rallado, y la vainilla, removemos hasta que el chocolate se disuelva, y cuando comience a hervir lo apartamos del fuego y dejamos que se temple.

Mientras en un bol, batimos las yemas con la clara y el azúcar. Añadimos esta mezcla en el cazo y lo volvemos a poner al fuego, damos vueltas constantemente hasta que espese, sin dejar que vuelva a hervir. En ese momento lo apartamos y lo dejamos que se enfríe.

Ahora montamos el plato: ponemos un crep en un plato y encima echamos un poco de natilla en una de las mitades, en el borde colocamos las fresas (previamente troceadas en láminas), y cerramos el crep doblando con la otra mitad.